Jakich drożdży użyć do różowego wina. Drożdże do białego czy do czerwonego? Różowe wino z marechal foch - jakie drożdże. Napisane: piątek, 21

Wino jest jednym z najchętniej wybieranych trunków na naszym kontynencie. Kobiety, które nie zawsze piją mocniejszy alkohol, chętnie sięgają po wino na spotkaniach towarzyskich. Wino swoje pochodzenie odnotowuje w Iranie około 5500 Uprawa wina została rozpowszechniona i w każdym kraju możemy znaleźć winnice, które mogą się pochwalić znakomitym smakiem. Sprawdź również – jagoda kamczacka czy można z niej zrobić wino? Oczywiście w zależności od kraju pochodzenia, wino będzie miało inny smak. W krajach słonecznych, przystosowanych do uprawy winogron wina będą przesiąknięte aromatem oraz słodyczą dojrzewających w słońcu owoców. W Polsce wino można zrobić z różnych owoców. Do popularnych z nich należą maliny, wiśnie, porzeczki oraz róża. Ta ostatnia daje możliwość stworzenia wina z dodatkowymi leczniczymi działaniami. Wino z winogron w naszym klimacie jest także do zrobienia i nie wymaga ona zbyt wielkiego wysiłku. Nie ma żadnych przeciwwskazań do takiej produkcji. Jedynie musimy kupić dobre w smaku winogrona. Dla osób, które chcą rozpocząć własną produkcję wina z winogron, poniżej opisujemy, jak się do tego przygotować. Sprawdzamy, ile winogron będziecie potrzebowali na balon 15l, przedstawiamy przepis na 15l wina z białych winogron oraz podajemy przepis na 15l wina z winogron bez dodatku drożdży. W takim razie, ile będziemy potrzebować winogron na balon 15l? Jeżeli rozpoczynamy proces wytwarzania czegokolwiek, w pierwszej kolejności należy zapoznać się z przepisem oraz proporcjami, jakie będą potrzebne do wykonania danej czynności. Tak samo jest podczas produkcji wina z winogron. Nie zrobicie dobrego wina, jeżeli nie będziecie przestrzegać ilości z przepisu, który został napisany przez osoby mające doświadczenie w produkcji wina. Zatem ile winogron na balon 15l będziemy potrzebować? Podstawowym pytaniem jest to, ile litrów wina chcecie wyprodukować. Najczęściej przyjmuje się balon 15l. Ilość winogron potrzebna do 15l balonu nie powinna być pomniejszona ani powiększona przez nas. Ilość winogron do 15l balonu zawsze idzie w parze z cukrem oraz wodą. To podstawowe składniki dobrego wina. Jeżeli w waszym przepisie będzie więcej nieznanych produktów to znak, że coś jest z nim nie tak. Przesadzone przepisy mogą spowodować, że owoce zaczną gnić, a po winie nie będzie śladu, natomiast całą zawartość balona trafi do śmietnika. Do balonu 15l ilość winogron powinna wynosi 6 kilogramów, dodatkowo należy dodać 4 litry wody i 3 kilogramy cukru. Takie proporcje dają pewność, że wino będzie miało idealny smak, nie będzie za słodkie czy też cierpkie. Proporcje już są znane, jednak jakie są przepisy na 15l wina z białych i jasnych winogron. Czy jasne winogrona będą miały w swoim składzie produkty codziennego użytku? Poniżej prezentujemy przepis na 15l wina z białych winogron. Przepis na wino z białych i jasnych winogron 15l W takim razie, jak wygląda przepis na wino z białych i jasnych winogron na balon 15l? Posiadając przepis na 15l wina z białych winogron, produkcję należy rozpocząć od przygotowania niezbędnych narzędzi. Ważny będzie wybór balonu, w którym umieścicie jasne winogrona na wino. Dodatkowo potrzebujecie białe winogrona, cukier, wodę, drożdże, wężyk, korek oraz rurkę umożliwiającą dostęp powietrza i fermentację białych winogron. Najlepszym przepisem na wino z jasnych winogron będzie ten, który nie zawiera kilkunastu składników. Takie eksperymenty nie są potrzebne. Wino zawiera w swoim składzie trzy lub cztery składniki, co pozwala na samodzielną produkcję wina z białych winogron w domu. Przepis na wino z białych winogron dający 15l gotowego wina powinien zawierać moszcz z winogron, czyli samodzielnie wykonany sok z owoców, z których będzie zrobione wino. Moszcz jest niezbędny, ponieważ stanowi bazę pod produkcję wina z jasnych winogron. Następnie należy przygotować cztery lity wody, trzy kilogramy cukru i sześć kilogramów jasnych winogron. Po przelaniu soku do balona należy umieścić w nim także owoce, które zasypujemy cukrem i na końcu zalewamy wodą. Ostatnim krokiem jest dodanie drożdży z tak zwaną pożywką. Jest to ważne, ponieważ drożdże ułatwiają oraz przyspieszają proces fermentacji. Tak przygotowaną miksturę należy odstawić w chłodne miejsce na około dwa tygodnie. Po tym czasie wino rozpocznie proces fermentacji. Po upływie czternastu dni wino zacznie bulgotać. Po odczekaniu kolejnych dwóch tygodni wino należy przelać do czystego balonu i zostawić na minimum dwa, trzy miesiące. Tyle wystarczy, aby móc dokonać pierwszej degustacji. Oczywiście smak wina będzie delikatny, jeżeli będziecie czekać dłużej, głębia smaku będzie nabierała na intensywności. Przepis na wino z białych winogron nie wymaga nadzwyczajnych umiejętności, należy tylko pamiętać o kolejności oraz wymaganym czasie, aby wino nabrało smaku. Możecie również znaleźć przepis na wino z winogron bez dodatku drożdży. Poniżej przedstawiamy przepis na 15l wina z winogron bez drożdży. Przepis na wino z winogron 15l bez drożdży Przepis na wino z winogron bez dodatku drożdży jest prostszy, jednak nie będzie szybszy w uzyskaniu wina. Proces produkcji wina z dodatkiem drożdży jest szybszy przez działanie drożdży. Jeżeli będziecie chcieli zrobić wino bez drożdży, najlepsze do tego będą ciemne winogrona. To, co będzie potrzebne to owoce, cukier, woda, balon, rurka fermentacyjna oraz korek. Taki zestaw w zupełności pozwoli na zrobienie pysznego domowego wina bez drożdży, które będzie miało pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Przepis na wino z winogron bez drożdży w pierwszej kolejności mówi o przygotowaniu moszczu z owoców. Gotowy produkt należy przelać do gąsiora, czyli balona i zalać go syropem przygotowanym z wody i cukru. Najlepiej jest zapełnić około ⅔ balona, jeżeli chcecie uzyskać 15l wina z winogron. Tak przygotowaną bazę zostawiamy na około tydzień. Po tym czasie możecie już oddzielić pozostałości owoców z moszczu i przelać gotowy roztwór do czystego balonu. Następnie należy dodać owoce i odstawić w ciepłe, zacienione miejsce. Przepis na 15l wina z winogron bez drożdży zawiera jeden sekret. Owoce nie powinny być myte. Dzięki nalotowi, który osadza się na owocach, proces fermentacji zachowa naturalny przebieg.

Wino do butelek można zlać gdy uzyska ono klarowność. Po zlaniu do butelek powinno ono jednak poleżeć – tak zwane dojrzewanie wina. Dzięki temu nabiera ono smaku i staje się lepsze. Takie leżakowanie powinno trwać co mniej trzy do 6 miesięcy. Jednak im dłużej ono postoi tym lepsze będzie. Produkowanie wina w domowych warunkach ma wielu zwolenników w Polsce. Kto z nas nie pamięta, jak nasi dziadkowie i ojcowie znikali na długie godziny w piwnicach właśnie pod tym pretekstem? Zrobienie własnego wina to świetny pomysł na nauczenie się czegoś nowego czy spożytkowanie nadmiaru owoców. Produkcja alkoholu jest jednak skomplikowanym procesem, a dziś porozmawiamy o jednym z jego punktów – o drożdżach, niezbędnego składnika podczas fermentacji. Jakie drożdże są najlepsze do zrobienia swojego wina? Koniecznie przeczytajcie poniższy artykuł. Wiele gatunków drożdży Drożdże to bardzo pożyteczne grzybki, które zawierają prawdziwe bogactwo witamin i składników mineralnych, a dodatkowo posiadają właściwość szybkiego i efektywnego rozkładu cukru na etanol i dwutlenek węgla. Znajdują szerokie zastosowanie, od wyrobów piekarniczych, przez kosmetyczne, aż do produkcji alkoholu. Z tego względu w sklepach możemy znaleźć wiele rodzajów i gatunków drożdży. Te, na które trafiamy najczęściej to tzw. drożdże spożywcze lub piekarnicze. Kupimy je w sklepie spożywczym w kostce, a zapłacimy za nie grosze. Drożdże spożywcze sprawdzą się zarówno w kuchni (upieczemy domowy chleb, bułeczki czy ciasto na pizzę) albo w łazience (zrobimy z nich maseczkę do włosów i twarzy). Ten typ drożdży często stosuje się w kuracjach odżywczych w postaci napoju regeneracyjnego. Różne preparaty z drożdży dostaniemy także w aptece. Natomiast jeśli chodzi o produkcję alkoholu, sprawa może się lekko skomplikować. Dostępne są bowiem szczepy drożdży, które służą do wytwarzania konkretnego typu alkoholu - drożdże piwne, gorzelnicze czy winne. Drożdże winne Załóżmy, że znaleźliśmy się w sklepie branżowym z zamiarem kupienia drożdży winiarskich. Musimy wybrać taki gatunek, który najlepiej sprawdzi się przy fermentacji naszego wina. Dlatego najpierw powinieneś określić, jak mocny trunek chcesz uzyskać i jaki czas masz zamiar poświęcić na produkcję. Dzięki drożdżom winiarskim możemy przewidzieć, jaki będzie efekt końcowy całego procesu, to ich zdecydowana zaleta. Jaki gatunek do jakiego wina? Pomimo początkowego zamieszania, szybko zorientujesz się w gatunkach i rodzajach drożdży. Wybór ułatwiają producenci, którzy dokładnie opisują wszystkie właściwości drożdży oraz podają dokładne instrukcje, jak z nimi postępować. Zwykle drożdże mają nazwy odpowiadające winom, które chcemy uzyskać. Przykładowo, drożdże Tokay dodamy do agrestu, głogu, gruszek, moreli, truskawek i białych winogron, uzyskując w ten sposób wina deserowe i stołowe (różowe i białe). Drożdże Sherry są do jabłek, dzikiej róży, rodzynek, białych winogron – także białe wina deserowe. Jeśli chodzi o wina czerwone, dobre są drożdże Burgund, które dodamy do śliwek, aronii, bzu, wiśni, jagód i czarnej porzeczki. Dzięki nim wytworzymy wina bardzo słodkie.
Fermentowałem w miazdze 10 dni. Drożdże pozwalają na długie dojrzewanie. Quidquid agis prudenter agas et respice finem. Ja w zeszłym roku użyłem NDA21 (+ fosforan diamonowy, +springcell), fermentacja w miazdze (razem z Cabernet Cortis) 8 dni. Jak dla mnie OK, chociaż to moje pierwsze czerwone wino jakie zrobiłem.
Liczba postów: 13 Liczba wątków: 1 Dołączył: 04 2013 Lokalizacja: Wyspa Wolin Witam, Będę posiadał około 20ltr moszczu (już po wytłoczeniu) z mocno dojrzałych jeżyn i 6ltr soku z winogrona - kwaskowaty ( pozostałości z zeszłego roku). Zamierzam to zmieszać. Chciałbym dodać , jak najmniej wody albo wcale, czy tak mogę, czy raczej muszę dodać wody? A druga rzecz jest taka, że chciałbym uzyskać wino 15% a posiadam drożdże Fermivin aktywne z tolerancją 14% i Bayanus G 995 i Bayanus IOC , które jak pisze sprzedawca ciągną do 16-18%. Czy po ostrożnym dozowaniu cukru i uzyskaniu 15% będę w stanie zatrzymać fermentację za pomocą piro. Czytałem na forum , że nie jest to łatwe. Pozdrawiam Przemek Liczba postów: 59 Liczba wątków: 3 Dołączył: 09 2012 Lokalizacja: Morden, Londyn, Wlk Br A czemu chcesz dodawac winogrona do jezyn? Jezyny maja mocny smak. Liczba postów: 13 Liczba wątków: 1 Dołączył: 04 2013 Lokalizacja: Wyspa Wolin Ponieważ , jak napisałem są to bardzo dojrzałe jeżyny i nie czuć kwasowości. Nie chcąc dodawać kwasku cytrynowego zmieszałem je z zeszłorocznym sokiem z winogron, który mimo dosłodzenia (rok temu) nadal pozostał lekko kwaskowaty. Miałem ltr a nie 6 , jak pisałem wcześniej a jeżyn przybyło mam 55ltr . Wszytko jest już w beczce, jeżyny zgniecione rękoma, piro i pektopol dodane. BLG jeżyn 6 a soku z winogron 18 dla obu juz po poprawce. Jutro odcedzę próbkę i zmierzę raz jeszcze. Czy może się ktoś wypowiedzieć na temat: jakich drożdży użyć i czy przy sypaniu cukru gotować go z wodą czy moszczem i czy wycisnąć moszcz po około 24h albo czy dodać drożdży i fermentować w beczce przez kilka dni 3-4? Liczba postów: 59 Liczba wątków: 3 Dołączył: 09 2012 Lokalizacja: Morden, Londyn, Wlk Br Co do drozdzy, to nie jestem expertem, ale mysle, ze kazde sa dobre do tego wina. Ja zrobilem na drozdzach piekarskich dwa lata temu i wino rewelacyjne! Ja trzymam owoce ok 8 dni jak juz opadna na dno - ulatwiona robota Zalecam dodac wode. W reszlym roku zrobilem experymentalnie z minimalnym dodatkiem wody, tylko do rorpuszczenia cukru. Butli do dzis nie moge domyc po tym winie. Fakt ze wino bardzo smaczne, a szczegolnie super do gotowania. Liczba postów: 13 Liczba wątków: 1 Dołączył: 04 2013 Lokalizacja: Wyspa Wolin Właśnie chcę zaeksperymentować bez wody a cukier rozpuścić w moszczu. Robinson a jaki ci wyszedł procent tego wina? Jakie z jeżyn jest lepsze deserowe czy stołowe? Ja sam wole półsłodkie wina. Liczba postów: 59 Liczba wątków: 3 Dołączył: 09 2012 Lokalizacja: Morden, Londyn, Wlk Br To wino jest ok 16% polwytrawne, ale rob wedlug wlasnego smaku, troche cukru, sprobuj, jeszcze troche, sprobuj i tak az dojdziesz do swojego smaku. Ja robie na bardzo wytrawne, a dosladzam dopiero po paru miesiacach przed Swietami Bozego Narodzenia bezposrednio przed pierwszym spozyciem. Jak chcesz robic bez wody, to nastaw sie na wielkie szorowanie butli. Wino bardzo dobre, ale ja juz nie mam cierpliwosci do kilkugodzinnego szorowania, wiec juz takiego nie nastawie. Jupi!!! Pierwsze 15 kg jezyn zebrane! Dzis startujemy z winem! Liczba postów: 13 Liczba wątków: 1 Dołączył: 04 2013 Lokalizacja: Wyspa Wolin Spróbuj zrobić mocny roztwór piro, zauważyłem, że sok z jeżyn traci kolor po zetknięciu się z dużym jego stężeniem, takiego używałem do odkażania tłoka praski , lejków, worków podczas wyciskania soku i przelewania do butli. Liczba postów: 742 Liczba wątków: 16 Dołączył: 01 2006 Lokalizacja: Poznań Nastrój: niespokojny, za mało winny (19-08-2013, 17:04)robinson0126 napisał(a): Jezyny maja mocny smak. Przy konsumpcji bezpośredniej tak, ale -niestety - wina dają dość bezbarwne. Zmieszanie ich z winogronami (albo innym wyrazistym owocem) to dobry pomysł. Pozdrawiam Hanka Liczba postów: 13 Liczba wątków: 1 Dołączył: 04 2013 Lokalizacja: Wyspa Wolin Tak Hanka, to dobry pomysł. Zastanawiam się nad zmieszaniem mocno kwaśnego soku z jabłek z sokiem mocno dojrzałych jeżyn. Pozdrawiam Przemek Liczba postów: 13 Liczba wątków: 1 Dołączył: 04 2013 Lokalizacja: Wyspa Wolin Robinson dodałem wody ... już pracuje. Może ktoś coś doradzić, jakiś pomysł? Mam okazje zdobyć śliwki, nie znam nazwy. Są czerwone, słodko kwaśne. Z czym można je zmieszać? (Tak na marginesie ...pomyślałem o śliwowicy ) Czy koniecznie trzeba śliwkę wypestkować? Jaki owoc pasuje do niej by nastawić dobre winko, Pozdrawiam Przemek Liczba postów: Liczba wątków: 18 Dołączył: 10 2012 Lokalizacja: WLKP, PCT Śliwkę możesz zrobić solo. Jeśli pestki odchodzą to możesz ich się pozbyć, ale w przypadku kilkudniowej fermentacji w miazdze nie jest to konieczne. Pamiętaj jednak, że do śliwek trzeba sporo cierpliwości, bo ciężko się klaruje. Liczba postów: 13 Liczba wątków: 1 Dołączył: 04 2013 Lokalizacja: Wyspa Wolin Łukasz dzięki za podpowiedź, dowiedziałem się , że tymi śliwkami są ostatnimi czasy osławione mirabelki...chyba dobre i na wino? Pozdrawiam Przemek Liczba postów: Liczba wątków: 18 Dołączył: 10 2012 Lokalizacja: WLKP, PCT Tak, zarówno mirabelka, jak i ałycza nadają się na wino. Sam kilka dni temu nastawiłem takie. Polecam poszperać w tym dziale to znajdziesz mnóstwo przydatnych informacji. Liczba postów: 13 Liczba wątków: 1 Dołączył: 04 2013 Lokalizacja: Wyspa Wolin Nawiązując do wina ze śliwek, nastawiłem ale śliwkami okazały się ałycza, dziko rosnące ale dorodne. Bardzo ładnie fermentuje. Do nastawu dodałem tylko ltr wody. Osiągnęło już moc ok. 10% Blg spadło do 1 po poprawce, mam już rozpuszczoną drugą porcje cukru w tym samym winie, czekam jak ostygnie i wlewam. W smaku jest mocno wytrawne i jakby mocno kwaskowate. Ta kwaskowatość mnie niepokoi. Nie mierzyłem kwasowości na początku. Miazgę ze śliwek zasiarkowałem, podałem pektopol i odczekałem dobę przed wyciskaniem. To jest moje pierwsze wino ze śliwek. Czy kwaśność (po pierwszej dawce cukru) jest spowodowana małą ilością wody dodanej do nastawu czy może bakterie, octówki??? Pozdrawiam Przemek Liczba postów: 13 Liczba wątków: 1 Dołączył: 04 2013 Lokalizacja: Wyspa Wolin Zapomniałem dodać : nastaw wina śliwkowego 34 litry. Liczba postów: 59 Liczba wątków: 3 Dołączył: 09 2012 Lokalizacja: Morden, Londyn, Wlk Br (21-08-2013, 09:09)Han_ka napisał(a): (19-08-2013, 17:04)robinson0126 napisał(a): Jezyny maja mocny smak. Przy konsumpcji bezpośredniej tak, ale -niestety - wina dają dość bezbarwne. Zmieszanie ich z winogronami (albo innym wyrazistym owocem) to dobry pomysł. Pozdrawiam Hanka Moja opinia jest inna na temat jeżynowego ( oczywiście z dzikich owoców). Jest bardzo owocowe i wyraziste w smaku. Uważam, że to jedno z lepszych win owocowych i jeśli ktoś lubi smak jeżyn, to absolutnie nie mieszać z innymi owocami. Liczba postów: Liczba wątków: 18 Dołączył: 10 2012 Lokalizacja: WLKP, PCT (10-09-2013, 08:56)wino i slayer napisał(a): Nawiązując do wina ze śliwek, nastawiłem ale śliwkami okazały się ałycza, dziko rosnące ale dorodne. Bardzo ładnie fermentuje. Do nastawu dodałem tylko ltr wody. Osiągnęło już moc ok. 10% Blg spadło do 1 po poprawce, mam już rozpuszczoną drugą porcje cukru w tym samym winie, czekam jak ostygnie i wlewam. W smaku jest mocno wytrawne i jakby mocno kwaskowate. Ta kwaskowatość mnie niepokoi. Nie mierzyłem kwasowości na początku. Miazgę ze śliwek zasiarkowałem, podałem pektopol i odczekałem dobę przed wyciskaniem. To jest moje pierwsze wino ze śliwek. Czy kwaśność (po pierwszej dawce cukru) jest spowodowana małą ilością wody dodanej do nastawu czy może bakterie, octówki??? Pozdrawiam PrzemekMyślę, że to normalne. Nie wiem ile ałycza ma kwasów, ale moja miazga po rozdrobnieniu była okrutnie kwaśna, mimo że owoce były dojrzałe. Początkowo z 10kg owoców (wyszło 6,1l moszczu) chciałem robić nastaw 10l, ale z obawy, że będzie za kwaśne przeliczyłem na 13l. Wychodzi proporcja moszczyrop 1:1,2. Nie wiem czy nie wyjdzie puste w smaku, chociaż Oldwino mówi o 8kg na 10l nastaw, to proporcje wychodzą podobne. Liczba postów: 13 Liczba wątków: 1 Dołączył: 04 2013 Lokalizacja: Wyspa Wolin Z miazgi udało mi się wycisnąć około 70-75% jego zawartości lecz teraz widzę po unoszącej się 1 cm warstwie miąższu, że było za mocno ciśnięte na prasie. Po za tym miałem worki filtracyjne zrobione z pieluchy a śliwka jest miękka i jej miazga to prawdziwa papka więc przeszło troszkę. Wody nie dodawałem dużo, chcąc uzyskać pełny smak. Godzinę temu wlałem następną porcje syropu i ponownie pracuje mocno. Zobaczę co będzie za kilka dni. A na wodę i tak już w balonie nie ma miejsca. W końcu cukier też jest rozpuszczalnikiem może rozpuści ten kwasek. Pozdrawiam Przemek
Interesuje Cię produkcja własnego wina? Lista składników do jego wytworzenia jest dość krótka – potrzebujesz przede wszystkim soku z winogron oraz drożdży. Kluczowe jednak, by były to specjalne drożdże winiarskie, a nie zwykłe, dostępne w każdym sklepie drożdże spożywcze, zwane też piekarniczymi. Przeznaczony do produkcji
Domowe wino z winogron jasnych - przepis Do przygotowania wina z jasnych winogron będą potrzebne: 10 kg owoców, 5 l wody, 3,5 kg cukru, drożdże winiarskie oraz tzw. balon z rurką fermentacyjną lub inne naczynie, które da się szczelnie zamknąć i do którego można założyć rurkę fermentacyjną.
6-8 l wody. drożdże winne. Jak zrobić wino z czarnych porzeczek? Które wino jest lepsze? Czerwone czy czarne porzeczki do wina? Owoce umyć, przebrać, zmiażdżyć i zalać gorącą wodą w takiej ilości aby lekko przykryła miazgę, a po kilku godzinach wycisnąć moszcz w woreczku z płótna lub flaneli. Wyciśniętą miazgę powtórnie
a5QEpF. 222 182 339 172 316 183 201 177 98

jakie drożdże do wina z winogron