Oliwa z oliwek extra virgin cechuje się najwyższą stabilnością w porównaniu z rafinowanym olejem rzepakowym i mieszanką tych dwóch olejów. dlatego są optymalne do pieczenia czy smażenia. Rodzaje oleju: Rodzaje kwasów tłuszczowych występujące w oleju (g/100 g) Witamina E (mg/100 g)
Wyłącznie w sposób tradycyjny metodą pierwszego tłoczenia na zimno (tzw. mechanicznego). Ten Oliwa z oliwek extra virgin Marko Polo powstaje wyłącznie z wyselekcjonowanych odmian oliwek z zachodniej części chorwackiej wyspy Korčula wykonane: Lastovka, Drobnica i Oblica. Ta oliwa z oliwek z Korculi cieszy się najwyższym uznaniem Do smażenia warto natomiast wybierać te tłuszcze, które charakteryzują się dużą stabilnością oksydacyjną i stosunkowo wysokim punktem dymienia tłuszczu. Najlepszym olejem do smażenia będzie: olej kokosowy. olej rzepakowy. oliwa z oliwek. olej z awokado (tylko do krótkotrwałego smażenia)
Oliwa z oliwek nie powinna być mieszana z innymi tłuszczami lub olejami roślinnymi i generalnie nie powinna być używana więcej niż cztery lub pięć razy. Olej używany do smażenia powinien być zawsze gorący; jeśli jest zimno, jedzenie nasiąknie olejem. Podczas smażenia na głębokim tłuszczu na patelni zawsze powinno być dużo

Czy oliwa z oliwek extra virgin nadaje się do pieczenia? W przypadku oliwy z oliwek extra virgin temperatura dymienia wynosi około 170°C. Nie zaleca się zatem używania tego rodzaju oliwy do długotrwałej obróbki w wysokiej temperaturze, ale można ją bez wahania używać do podsmażania i pieczenia w niskim temperaturach.

Pomysły na przepisy i zastosowanie Ekologicznej Oliwy z Oliwek Demeter extra virgin. Oliwa z oliwek Demeter z nutą zielonych jabłek idealnie nadaje się do sałatek warzywnych, surówek i smacznych zapiekanek. Ze względu na dobrą stabilność termiczną może być stosowana zarówno do smażenia, jak i gotowania na parze, duszenia i pieczenia. iBjOf. 242 294 56 61 105 5 91 318 356

czy oliwa extra virgin nadaje się do smażenia